Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 19:07
Petits gâteaux à la fraise

Quand on a envie de printemps, quoi de mieux que de bons petits gâteaux à la fraise? Tellement faciles, la seule étape longue consiste à passer la purée de fraise au tamis pour enlever les graines, mais ça en vaut la peine.

Petits gâteaux à la fraise

8 grosses fraises ou plus

2 œufs

200g de sucre

75ml d'huile végétale

1/2 c thé d'extrait de vanille

1/2 c thé de zeste de citron

200g de farine

2 c thé de poudre à pâte

1/4 c thé de sel

3 c thé de poudre de crème pâtissière (Birds)

1 goutte de colorant alimentaire rouge (facultatif)

Glaçage au fromage à la crème

175g de fromage à la crème, ramolli

30g de beurre, ramolli

60g de sucre à glacer

1/2 c thé d'extrait de vanille

3 grosses fraises tranchées

Préchauffer le four à 325F ou 170C

Graisser un moule à 12 muffins ou y mettre des moules en papier (ici des moules roses à hiboux).

Mixer 8 fraises au mélangeur et mixer jusqu'à consistance d'une purée. Passer la purée au tamis pour enlever les graines. Réserver.

Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre, l'huile, la vanille, le zeste de citron et la purée de fraise et bien mélanger. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel, la poudre à crème pâtissière et le colorant. Bien mélanger.

Remplir les moules aux deux tiers. Cuire au four environ 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage: battre le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre glace et la vanille. Pour éviter les grumeaux, mélanger la vanille au sucre glace avant de l'ajouter au fromage à la crème. Ajouter du colorant pour une teinte rosée si vous n'en avez pas ajouté aux gâteaux. Décorer de tranches de fraises.

Ça goûte frais, on en mangerait plus que ce que l'étiquette ne tolère. Mais qui se préoccupe de ça aujourd'hui? Et ces gâteaux n'existaient pas au temps des bonnes manières....

Petits gâteaux à la fraise

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Je Suis

  • : Chez Renardgourmande
  • Chez Renardgourmande
  • : J'aime la cuisine rassembleuse, ludique et gourmande. La mienne est à mon image: hétéroclite, généreuse et fantasque.
  • Contact

Mon blog se nourrit....

Chercher...

Texte Libre