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11 janvier 2008 5 11 /01 /janvier /2008 23:28


Les desserts se font de plus en plus rare sur mon blog. La première raison est que nous sommes de vrais gourmands, pour ne pas utiliser d'autres termes! Alors jamais le temps de prendre une photo. La deuxième est même si j'arrive à de bons résultats gustatifs, l'effet esthétique demeure souvent en reste. Je les pardonne, je ne suis pas très photogénique moi non plus.
Mais une tarte au sucre, c'est toujours beau! En plus, c'est toujours bon. Alors j'en partage les photos avec vous.
Cette recette est typiquement québécoise. Il en existe une variante au sirop d'érable dont ma tante Francine est la Reine incontestée. Les deux variantes peuvent se coiffer de pacanes sur le dessus, mais le Ramou étant intolérante aux noix, je m'en passe. Elles demeurent toutefois délicieuse, avec ou sans. Cette tarte se retrouvant sur toutes les tables des Fêtes, j'en ai mangé de toutes les sortes et c'est celle de ma mère que je préfère. Elle caramélise sur le dessus, elle fond dans la bouche. J'attends encore d'en trouver une meilleure.....
Aujourd'hui, je vous offre celle au sucre. Une autre fois, peut-être, celle au sirop d'érable.

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Tarte au sucre

1½ tasse de cassonade bien tassée (écrasée le plus possible)
2 c. à table de farine
1 tasse de lait évaporé (non sucré!) ou de crème
1 oeuf bien battu
1 tasse de noix si désiré
1 croûte de tarte sablée non cuite

Préchauffer le four à 400°F (200°C)
Dans une casserole, bien mélanger le sucre et la farine.
Ajouter le lait ou la crème et faire cuire à feu lent jusqu'à dissolution complète, soit environ 5 minutes, en tournant constamment.
Retirer du feu.
Ajouter lentement l'oeuf bien battu en brassant constamment.
Verser dans la croûte et enfourner.
Cuire 10 minutes à 400°, baisser la température à 300°F (150°C) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Sortir et faire refroidir complètement sur une grille.
Si la croûte, après 40 minutes, manque de cuisson, on peut laisser la tarte au four quelques minutes de plus mais en surveillant que le sucre ne cuise pas trop.

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Renardgourmande - dans Dessert
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9 janvier 2008 3 09 /01 /janvier /2008 23:28


Comme je l'ai dit l'an dernier, je me suis lancée dans la confection de bijoux. Et pour tout vous dire, c'est devenu une drogue. Quand je commence, j'ai peine à arrêter et même à aller dormir sans en avoir fait au moins un...puis deux.... Mon rythme de nuit est revenu assez vite merci! Mais ce sont des moments de créativité, de bonheur. Quand j'enfile des billes, choisi des couleurs, des textures, teste des associations, je ne pense à rien. Cet état de calme vaut tout l'or du monde pour moi dont le cerveau fonctionne 24/24. Même la nuit cela continue au travers de rêves bizarres  et interminables. Alors vous comprenez que pour moi, cet instant de grâce a une valeur inestimable.

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Cette année, mes cadeaux de Noël se sont trouvés sous le signe du bijou. Personnalisé, le bijou! Je m'installais et pensais à la personne à qui il serait destiné. Je dois dire que l'exercice a bien réussi et tout le monde a été ravi. Quelques ajustements de grandeur à faire et c'est tout. Avec quelle impatience j'attendais le moment où les gens découvriraient ce qui se cachait dans leur petits bas et moufles de simili-poil! Et je n'ai pas été déçue.

L'an prochain, ce sera au tour des hommes. J'ai un an pour trouver une idée et l'exécuter. De belles boîtes de biscuits maison? Qui sait.....

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8 janvier 2008 2 08 /01 /janvier /2008 23:29


Pour Noël, le Ramou m'a offert un livre. Mais pas n'importe lequel.

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Les extra de l'ordinaire de Jacques Thorel.

" Les choses les plus simples, les plus ordinaires, seront toujours porteuses d'émotions."

Cette première phrase du livre me résonne encore souvent dans la tête. Parce que c'est tellement vrai. Nous avons toutes nos souvenirs intenses chargés d'émotions. Je me rappelle une tige de rhubarbe dont le bout trempé dans le sucre m'arrache quand même une grimace, la purée de pommes de terre parsemée de milliers de grains de poivre de ma grand-mère maternelle, la soupe au céleri de grand-maman Lala: tellement claire qu'on voit le fond du bol, l'énorme bol de frites, la montagne d'éperlans frits et les crêpes de ma mère. Je suis sûre que vous les avez vous aussi.
C'est pour cela que ce livre me touche tant. Parce que quelqu'un qui fait l'éloge du lard bouilli et de l'oeuf mouillette est en contact avec la Vie. 
Mais il n'y a pas que les émotions que ce livre apporte, mais encore de la connaissance. Je sais maintenant faire les oeufs à la coque à la perfection! Et je meure d'envie de manger un bon lard boulangère.
Je vous laisse découvrir ce bijou par vous-même.
Et croyez-moi, vous ne serez pas déçues!

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7 janvier 2008 1 07 /01 /janvier /2008 23:30


Une autre recette de pâtes au citron?
Eh oui. On en a jamais assez, voyez vous? Simple, bon et rapide, de quoi plaire aux soirs de semaine chargés mais non banals. On décline l'accompagnement version poisson, crevette, poulet, porc.......la liste est infinie. Cette fois, j'avais privilégié les crevettes et les asperges.
Un plat plein de saveur d'une blogueuse qui est partie à l'aventure à la recherche de saveurs exotiques, de chaleur humaine. Sa recette est ici.
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Étant fidèle à moi-même, j'ai ajouté et omis certains ingrédients. Pour 6 personnes, j'ai utilisé 275g de mascarpone, le jus d'un citron et le zeste de deux, omis les olives et ajouté de la crème afin de bien enrober les pâtes.
Pour une version faible en gras, remplacer le mascarpone par de la ricotta faible en gras, les asperges grillées par des asperges vapeur, la crème par du lait....mais bon, chez nous on ne se casse pas la tête trop trop avec ça. On diminue les portions quand on veut faire plus attention, mais on ne se prive nullement du plaisir!

Au vôtre!

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6 janvier 2008 7 06 /01 /janvier /2008 23:30


En fouillant dans ma filière à photos, j'ai trouvé celle-ci. C'est une sculpture inspirée du roman de Michel Tremblay: "Les belle-soeurs" (corrigez-moi si c'est faux). J'aime trouver des petits bijoux comme celui-là, en farfouillant sur mon ordi. Belle-maman est l'auteur de cette photo, ainsi que de plusieurs dans ma filière. Elle se promène beaucoup quand elle vient à Montréal et immortalise tout sur son passage (attention à vous si vous vous retrouvez sur son chemin!).

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5 janvier 2008 6 05 /01 /janvier /2008 23:31


Les chats, ces rois du logis qui savent mettre tant de joie et de douceur dans nos vies. Je ne m'en passerais plus. J'en veux toujours plus! Alors que je regardais ce petit chaton nommé Tourni, fraîchement arrivé chez nous, je me demandais s'il allait bien s'entendre avec Krümel. Elle crachait, il faisait le crabe et la provoquait. J'attendais avec impatience le jour où je les trouverais patte-dessus-patte-dessous sur le sofa, ronflants et heureux.
Le temps a fait son travail et une belle camaraderie s'est installée.
Regardez comme ils sont beaux!!!

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31 décembre 2007 1 31 /12 /décembre /2007 23:17


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Il est 23h11 et la soirée tire à sa fin. De même que l'année. 2007 tiendra une place spéciale dans mon coeur. Ce fût une année sous le signe de la croissance, de l'épanouissement. Je crois même avoir appris plus en une année qu'au cours des 10 dernières. Du moins, il semble que les leçons aient portées fruits.
À l'aube de 2008, je ne me souhaite rien. L'année qui vient saura bien me combler de ses joies et je prends les larmes qu'elle apportera avec elle, puisque la vie est comme ça.
En ce qui vous concerne, je vous souhaite une année miroir. Une année réflexion dans laquelle vous en apprendrez plus sur vous-même, la vraie personne. Pas celle que vous voudriez être, ni celle que vous croyez être, encore moins celle que les autres souhaitent que vous soyiez.  Mais plutôt ce que vous êtes vraiment. C'est drôle de penser qu'on doit s'apprivoiser aussi soi-même. Et c'est ce que je vous souhaite.

Nous avons été invitées, avec notre amie Manu, à un réveillon du nouvel an dans ma famille. Nous avons cependant préféré fêter en petit comité, avec mes parents. Une soirée sous le signe de la simplicité. Nous avons joué à des jeux, ri et discuté. Terminé avec un repas qui a consisté d'une filet de porc farci à la tapenade de poivrons et des pâtes à l'huile de citron. Simple. Bon. Convivial.

À l'image de l'année qui commence, je l'espère.

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24 décembre 2007 1 24 /12 /décembre /2007 23:18


C'est avec beaucoup d'affection que je vous souhaite, à vous ainsi qu'à vos famille, un Noël chaleureux et plein d'amour.

Veuillez pardonner mon retard (en France, il est déjà Noël!!!). Nous avons reçu pour souper et la fatigue du retour de voyage nous suit..... Je sais, quelle ironie d'être fatigué de voyager. Mais en ce qui me concerne, c'est toujours la même chose. Quand je voyage dans le Sud, il y a les allergies au soleil (cette fois pire que d'habitude), les intestins récalcitrants ou pas assez, les insectes dans le lit, le soir, etc.....Je vous épargne les détails.  En plus, en revenant pendant les Fêtes, c'est rien pour aider. Mais je suis heureuse d'être de retour et nous avons passé une merveilleuse soirée, quoi qu'elle se soit terminée tôt. Mais c'est tant mieux. Notre amie Manu qui nous visite d'Allemagne, est heureuse de pouvoir se (re)coucher tôt.

Demain matin, soit le 25 décembre, nous avons le brunch traditionnel de Noël. Quand nous étions enfant, nous nous levions et nous réunissions autour du sapin, en pyjama, pour ouvrir nos cadeaux. Mais une fois parties de la maison, il n'était plus toujours possible de coucher à la maison le 24 au soir. C'est comme cela qu'à commencé la tradition du brunch. Moi j'aimerais bien que ce soit toujours en pyjama, mais mes parents n'ont pas envie de faire tout le chemin en voiture vêtus de leurs pyjamas......je les comprends.

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Cette année, nous avons élargi notre cercle pour inclure un couple d'amies "sans famille".  De la joie et du bonheur en partage. Le brunch consistera des inconditionnels oeufs-bacon-dans-un-moule-à-muffin, croissants, yaourts, fromages, pâtés et fruits. Ensuite on développe nos cadeaux. Nous sommes grands maintenant, on peut attendre. Le soir, c'est la fête chez ma tante du côté de ma mère. Je suis en charge des amuse-gueules, qui sont déjà terminés et attendent leur sort, au frais dans le frigo. J'ai fait de la baguette farcie au fromage à la crème, pesto et bruschetta, des canapés aux crevettes et des toasts au miel, fromage de chèvre et cumin. De quoi arriver avec les assiettes terminées: c'est moins de trouble pour la personne qui reçoit.

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Sur ce, je vous souhaite une Noël plein de petites démonstrations d'amour. Prenez le temps de faire des câlins, de montrer votre affection aux gens que vous aimez. Le bonheur est de donner.

Joyeux Noël!!!

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6 décembre 2007 4 06 /12 /décembre /2007 23:19


Je vous quitte pour deux semaines. Le temps de faire le plein de soleil, d'océan, de sable et de rhum.... Nous partons à Cuba, moi et le Ramou, avec les parents Renard.
Je vous raconte à mon retour, tout, tout, tout!
Cette photo, prise lors de mon dernier séjour à Cuba, vous tiendra compagnie en attendant.

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Et pour mettre cette photo en perspective, en voici une du devant de notre appartement. Elle date de lundi et de notre première vraie tempête de neige de l'hiver! Notre rue n'est toujours pas dégagée....

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Quel choc ce sera demain de débarquer à la grosse chaleur!

Hasta luego, amigas!

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Renardgourmande - dans Vacances
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4 décembre 2007 2 04 /12 /décembre /2007 23:19


Hier soir, le sapin s'est invité chez renardgourmande.
Tout nu, il avait froid.
Généreuse comme nous sommes, nous nous sommes empressées de l'habiller.
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Comme à toutes les années, on a tourné autour avec un fil de lumières.
Puis on a posé quelques rubans larges dépareillés en lieu de guirlande.
Ensuite, c'est le tour des boules en verre ton or, tout au fond du sapin, dans les trous, près du centre, pour donner de la profondeur et réfléchir les lumières.
S'ensuit une panoplie de cossins, glanés au fil des ans ou plus ou moins récents, tout partout:

  • des boules décorées à la main l'an dernier
  • des minis casse-noisette en bois
  • des boules sur ton argent et peinte à la main faites en Hongrie, trésor de ma maman
  • des caroussels en bois
  • des petites clochez dorées pour remplir les trous...

On finit toujours par l'ange sur le dessus.
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Puis les bonhommes de neige qui joue divers instruments dans l'étagère de l'arrière-grand-père, celui qui se balance sur son tapis de neige-ouate, celui aux joues roses et aux skis pimpants......

Le tout pour un ensemble harmonieux. Ensuite, on ferme toute les lumières et on allume.
Pour la première fois.
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Comme à tous les ans.

Ça me rappelle quand j'étais enfant, faire l'arbre de Noël était une activité familiale.  Mon père se battait avec les noeuds dans les lumières, à chaque année. Il faisait faire attention de ne pas casser les boules. Mais le résultat était tellement beau! On ne le quittait pas des yeux!!! Même qu'on restait, ma soeur et moi, couchées devant  sur un tas de couvertures, à le regarder briller. Jusqu'à ce qu'on aille se coucher chacun dans sa chambre. Mais la magie était présente.
Je me rappelle aussi ce Père Noël blanc et rouge en plastique avec une lumière dedans. Je ferais n'importe quoi pour l'avoir encore aujourd'hui. Je le revois, trônant sur la commode. Allumé toute la nuit. Si un jour je suis dans une situation angoissante, seule dans le noir quelque part, je suis sûre que la pensée de ce Père Noël saurait me calmer.
J'espère un jour instaurer et continuer les traditions de Noël. Celles que j'ai connues. Celle que je commencerai.
Pour propager les moments heureux et magiques de cette fête. C'est vraiment le temps le plus magique de l'année. Tout brille, tout scintille, il fait froid dehors, chaud dedans. Tout est habillé d'or, de rouge, de pourpre et d'argent. Tout prétexte est bon pour éteindre les lumières et allumer des bougies.

Et on rêves, comme quand nous étions enfants.

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  • : J'aime la cuisine rassembleuse, ludique et gourmande. La mienne est à mon image: hétéroclite, généreuse et fantasque.
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