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16 février 2007 5 16 /02 /février /2007 19:48

Dans le cadre du concours  de recette inavouables lancé par Anaik de "Le confit c'est pas gras", j'ai du me creuser la tête...
J'ai pensé à mon gâteau chocolat-mayonnaise, à mes tartines beurre d'arachide et raisins secs, celles au Cheez Whiz...... mais bon. Rien ne vaut la tête de mon Ramou et de Vinie quand je leur ai parlé de mon macaroni. En pus, c'est délicieux! Du moins, je le crois...

Faire cuire 500g de macaroni
Faire fondre ensemble 500g de fromage fondu cheddar Kraft en bloc et 1 paquet de Kiri
Ajouter du lait et rechauffer jusqu'à homogène
Tapisser le fond d'un plat allant au four avec les macaronis
Verser le fromage dessus
Emietter 2 conserves de thon à la cuillère et mélanger aux macaronis
Cuire au four jusqu'à ce que le lait ait été absorbé

Merci Anaik pour cet épisode rigolo! Ça met du pep dans une journée!

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14 février 2007 3 14 /02 /février /2007 19:54
Eh oui, je l'avoue. J'ai douté de mon Ramou. Il m'avait été confirmé, dans un mensonge odieux, que rien n'avait été préparé pour la St-Valentin malgré l'engagement solennel du dit Ramou de s'en occuper. J'ai donc, 2 jours avant, fait une réservation dans un nouveau resto, histoire de pouvoir quand même souligner la fête des amoureux, fête qui a failli passer aux mains de l'alzheimer précoce de mon Ramou. Mais que de méprise! Pas longtemps après les douzes coups de minuits, voilà le Ramou qui s'élance sur sa montre, constate l'heure et se précipite, sous peine de renverser le chat affalé sur le pied de la couette et qui lance au Ramou devenu fou (pour quelle autre raison me dérangerait-on de façon aussi cavalière dans mon sommeil???) un regard chargé de mépris.  Où se précipita-t-il? Nous ne le saurons jamais. Mais ce qui fût ramené, cachant même pas l'immense sourire qui le portait, devait me réserver quelques surprises. En plus de n'avoir pas oublié, mon Ramou était même allé magasiner! Une belle boîte à tisane en bois, rempli de coeurs en papier, d'une carte et de deux petits bouts de ruban frisé qui dépassent. Wow! Au menu: une chanson juste pour moi (youpi, nous avons maintenant une chanson à nous! nous pourrons nous aussi rigoler doucement en écoutant la radio), une paire de boucles d'oreille de nacre en forme de tortue, découvertes l'an dernier et une bague de corail en forme d'étoile!!!! Et moi qui croyait avoir été oubliée! À croire que tout vient à point à qui sait attendre..... Merci mon Ramou....tu es vraiment extraordinaire, avec ou sans boîte à tisane!

Voyez par vous-même, si je ne suis pas le plus choyé des renards!

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14 février 2007 3 14 /02 /février /2007 19:53


En cette journée rouge et rose, quoi de mieux qu'un doux câlin culinaire? Cette recette est simple à faire et délicieuse.  Elle sort de l'ordinaire. Les quantités proposées sont pour 3 pains, la cuisine pour 2 n'étant pas mon truc. Mais puisqu'ils se congèlent bien, c'est une pierre 3 coups! Le gagnant de la soirée de carte d'hier est reparti avec un spécimen. Le chanceux!

Pain de viande au feta et poivron et son câlin de bacon

1 paquet de bacon
1 kg de boeuf haché maigre
1 kg de veau haché maigre
200g de fromage feta, coupé de petits dés
1 poivron rouge coupé en petits dés
1 gros oignon haché fin

1 c à thé de poivre moulu
1 c à soupe d'origan séché ou d'herbes de provence
1 c à thé de cerfeuil
1 c à thé de paprika
1 c à thé de sel (ou moins tout dépendant comme vous aimez. Le bacon et le feta sont salés)
1/2 c à thé de gingembre moulu
1/2 c à thé de clou de girofle moulu
2 c à soupe de moutarde de Dijon
2 oeufs

Tapissez le fond de votre four avec du papier d'aluminium ou une plaque d'aluminium
Préchauffez le four à 375°F
Mélanger toutes les épices et la moutarde
Incorporez les oignons, le feta et les poivrons
Ajoutez la viande et défaire, à la main ou à la fourchette pour que ce soit le plus homogène possible
Couvrez le fond de vos moules à pain avec le bacon selon si vous en voulez bcp ou moins. Si vous aimez le bacon croustillant only!, mettez-en sur le dessus seulement
Ajoutez les oeufs dans le mélange et bien brasser
Pressez le mélange de viande dans les moules avec les mains. Appliquer de la pression est important pour éviter les bulles d'air et assurer une cuisson uniforme
Mettre au four sur la grille du milieu
Cuire entre 30 et 45 minutes
C'est prêt quand le pain a diminué de taille d'au moins 1 pouce et que le centre n'est plus rose
Servir avec des patates grelot cuites et sautées au romarin dans la poêle

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13 février 2007 2 13 /02 /février /2007 19:56


Je suis d'accord avec ça, raison de plus pour faire attention à ce qui entre!

Inspirée de Tarzile, je m'attaque à ce questionnaire. J'adore les questionnaires! Pour une bavarde comme moi, c'est toute une invitation, un peu comme une entrevue avec soi-même, le top du narcicissme! :-)

Si vous étiez coincée sur une île pour le reste de votre vie et que vous ne pouviez choisir qu'une seule cuisine (française, italienne...), laquelle adopteriez-vous et pourquoi?

Ouh lala! Je déteste manger la même chose deux fois de suite. Quand je travaille à l'extérieur, je cuisine généralement le souper et mon lunch du lendemain séparément! Mais puisqu'il faut choisir, je dirais Thaï. J'adore des arômes, les parfums, le sucré-salé, le lait de coco, la coriandre, le gingembre, le riz collant..........et tant qu'à rester coincée sur cette île, autant l'être avec Anne de Station Gourmande!

Quel est l'aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté?

Aussi surprenant que cela puisse paraître, autant j'expérimente beaucoup, autant que je ne suis pas téméraire. Je n'ai jamais mangé de bibittes ou de trucs bizarre. Alors je dirais la sucette avec une larve dedans à l'occasion d'une dégustation d'insectes à l'insectarium! Je ne recommencerais pas mais j'y amenerais mes enfants!

Quel est l'aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté et aimé?

Une brochette de coeur de boeuf à la péruvienne. Révélation! Je n'aime pas les abats généralement, mais ça c'est autre chose. Si vous avez l'occasion, essayez-le! Vous ne serez pas déçu, foi de renard!

Quels aliments évitez-vous de manger (que ce soit à cause d'allergies, d'un régime alimentaire précis ou juste parce que vous n'aimez pas)?

Ayant les intestins plutôt fragiles, il y a plein de trucs que je dois éviter mais je n'y arrive pas. Comment se passer de fraises? d'asperges? de tomates?  Il y a quand même le poivron vert qui, à mon vis, est tout simplement pas mûr. Je déteste! Les champignons en vinaigrette (beurk!) et la vanille....je vous voit lever les sourcils en disant: " quoi? elle n'aime pas la vanille?" Eh oui, personne n'est parfait.....je trouve même ça assez difficile à renifler!

Est-ce que vous cuisinez?

Présentement non, je répond à un  questionnaire. Mais plus tard aujourd'hui, oui! J'ai l'équivalent d'un demi-cadavre qui m'attend dans le frigo.... :-)

Quel est le plat que vous préparez lorsque vous souhaitez impressionner?

J'ai la drôle de manie d'essayer de nouvelles recettes quand je reçois, ce qui peut être assez ardu pour l'orgueil! Mais ma visite est compatissante et je n'ai jamais eu de plaintes.

Lorsque vous allez au restaurant, quels plats préférez-vous choisir?

J'ai un faible pour la bavette de boeuf et l'agneau, le canard, la pintade, ce qui sort de l'ordinaire. Je prends rarement des frites, je suis plutôt patates pilées.

Au restaurant, avez-vous déjà demandé à ce que l'on vous change un plat ou un vin?

Oui, sans gêne même! Si la cuisson n'est pas à point, si le plat servi n'est pas celui que j'ai commandé, si c'est écrit salade sur le menu et qu'ils servent une demi-feuille de laitue avec un bout de concombre dessus. J'ai même retourné un vin lors d'une expérience accord mets vin au restaurant de l'Institut de Tourisme et d'Hotellerie du Québec! Il avait une effluve de fond d'aquarium et ne goûtait pas meilleur. Ils ont échangé avec plaisir et bonne humeur!

Combien de livres de cuisine possédez-vous?

Si les magazines comptent, je dirais une cinquantaine. Si on ne comprend que les livres, je dirais une vingtaine. J'en ai reçu un pour Noël sur les pâtes.....un bijou!

Quel est l'aliment dont vous ne pourriez vous passer?

Le fromage, le lait, le pain.....en fait, je ne pourrais pas me passer de nourriture tout court! C'est une source de plaisir sans fin, de partage, de fierté aussi. J'ai une amie qui est allergique à tout et je la plains au plus haut point. Vinie, il doit y avoir de l'espoir!!!

Voilà! Si quelqu'un(e) a envie de reprendre le flambeau, il me brûle les doigts! ;-)
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12 février 2007 1 12 /02 /février /2007 19:59


J'ai fait ce gâteau tellement souvent que c'est maintenant une farce entre ma mère et moi. "Allo? Tu peux me donner la recette du pain aux bananes?......non je n'ai pas la recette, je suis en France!.......je sais que tu me l'a donnée la semaine passée mais je ne l'ai pas avec moi sur le moment.........non je n'ai pas accès à internet!............mettre les ingrédients sur une chanson et l'apprendre par coeur?..........c'est bcp plus compliqué que de t'appeler!" J'ai quand même fini par acheter le livre....lollll.  J'ai dû faire ce gâteau une centaine de fois, de toutes les façons possibles et il a toujours été réussi. Il a même reçu souvent la mention du meilleur gâteau aux bananes jamais mangé! J'ai des amis qui tiennent à en recevoir d'autre! ;-)

Dans cette version, j'ai rajouté des pépites de chocolat mi-sucré. Certains disent qu'il n'y a rien de meilleur avec le gâteau aux bananes que le chocolat au lait. Faites-vous plaisir et utilisez le chocolat qui fait palpiter votre digne organe! :-) Je voulais essayer avec du piment d'espelette, mais n'en ayant pas j'ai utilisé du piment de cayenne. Pourquoi dit-on poivre de cayenne? Il me semble pourtant que ce soit un piment. Si quelqu'un a une information pertinente à ce sujet, j'aimerais en avoir le coeur net! Poivre ou piment, il s'est retrouvé dans mon gâteau et ça a été délicieux. La prochaine fois, j'en mettrai un peu plus, histoire que ça ai un petit goût piquant même une fois refroidi.

Cette recette est inspirée de celle du pain aux bananes de Pol Martin.


Gâteau aux bananes, pépites de chocolat miniatures et piment de cayenne


3/4 tasse de cassonade

1/2 tasse de beurre doux

4     grosses bananes

1/4 tasse de yaourt, de crème ou de compote de pomme

1     c. thé d'extrait de vanille

2     oeufs extra-gros

2    tasses de farine tout-usage

1    c. thé de bicarbonate de soude (natron)

1    c. thé de cannelle

1    c. thé de noix de muscade moulue

1    c. thé de piment de cayenne

1/2 c.s. de sel

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré miniatures

Préchauffer le four à 350°F (180°C) ou T6

Beurrer un moule à gâteau avec cheminée ou utiliser un moule en silicone (dans ce cas-là, pas besoin  de le graisser)
Mettre la cassonade et le sucre dans un grand bol, mélanger
Ajouter le beurre et défaire en crème
Piler les bananes et ajouter la vanille et la crème
Ajouter au mélange de beurre et de sucre avec une spatule
Incorporer les oeufs un à un en battant bien entre chaque addition
Tamiser la farine, le bicarbonate, les épices et le sel et incorporer au mélange précédent au mélangeur électrique
Incorporer les pépites de chocolat
Verser la pâte dans le moule et faire cuire de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte sec
Refroidir dans le moule sur une grille le temps que le moule refroidisse
Démouler et laisser refroidir complètement

Bon appétit!

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12 février 2007 1 12 /02 /février /2007 19:57
Ce matin, je me suis levée et jai couru à mon ordi. Youpi, des commentaires! Merci Tarzile, ça m'a fait tellement plaisir! J'espère que tu te sens honorée d'avoir été la première visiteuse...en tout ca moi je le suis!!! Aujourd'hui, je vais vous épargner l'histoire du ragoût de pattes de cochon. Eh oui! Ramou m'a demandé ce spéciment de bouffe traditionnelle pour les lunchs cette semaine. Demande inusitée de la part d'une française! Ce qui est d'autant plus drôle, c'est que le Schtroumpf, son collègue allemand que je fourni en lunchs aussi, n'a jamais mangé ça. C'est étonnant de constater qu'à chaque fois que je mentionne ce plat à un européen, il fait la grimace et au dessus de sa tête apparaît une bulle où il (elle) voit le pied du cochon, poils et sabot compris, gisant dans une flaque de sauce dans son assiette! À chaque fois, je me marre.......Et d'expliquer le tout, et de voir la grimace rester néanmoins. Alors il faut que je le leur en fasse! Peut-être afficherai-je la recette plus tard.... Il faut que j'aille maintenant mettre mes pattes (poils et sabots en moins) à bouillir!
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11 février 2007 7 11 /02 /février /2007 19:58

Et voilà! C'est fait. Le pont est franchi. J'aperçois, de l'autre côté de la rive, mon moi d'hier, mes rêves muets, mes élucubrations sans blog! Je fais maintenant partie de la grande famille des bavard(e)s qui se livrent au gré du calendrier à qui s'y intéresse un tant soit peu! Je n'essayerai pas de faire de la verve ni de compétitionner avec Rostand mais de vous faire visiter, avec le plus de simplicité et d'humour possible, les méandres de mon cerveau. Est-ce dangereux? À vous de me le dire! Ceci dit, je peux difficilement être plus nocive que ma cuisine, qui ne fait que des heureux......du moins maintenant.
Je profite donc de l'occasion pour remercier
mon père, Le Barbu, pour toutes les fois où il a mangé sans se plaindre (eh oui, les sacrifices que les parents font!) les repas, fruits d'expériences pas toujours heureuses, fortes en épices ou en texture que je concoctais avec beaucoup plus de bonnes intentions que de savoir-faire! Il apportait même les restes au bureau et je sais qu'il les mangeait! Merci Papa!
Et ma maman, druidesse qui m'a plongée dedans quand j'était petite. Elle m'a donné le goût des groupes, l'amour de la famille, le bonheur de savoir cuisiner avec peu d'efforts pour une gang! Trucs, conseils, essais: elle a tout donné! Venant de quelqu'une qui arrive à faire d'un pâté chinois un chef-d'ouvre.......c'est tout un cadeau! Merci maman.
Merci aussi à tous les blogueurs et blogueuses qui m'ont inspiré et encouragé à me lancer dans cette belle aventure. J'espère que vous aurez plaisir à vous promener sur les sentiers de mes essais culinaires!
Prost!!!

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  • : J'aime la cuisine rassembleuse, ludique et gourmande. La mienne est à mon image: hétéroclite, généreuse et fantasque.
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