VINTAGE COOKIE PRESS

J'ai eu et ai encore la tantôt fâcheuse, tantôt heureuse manie de m'enticher d'objets inutiles ou du moins superflus. Ce fut le cas de la presse à biscuits, héritée de la locataire de mon oncle, décédée à un âge vénérable. Ses enfants demeurant loin, j'ai pu leur sauver de la peine en achetant le contenu de la cuisine et de la chambre à coucher, en bloc, pour 100$. Tout était vieux, je vous l'accorde. Mais les commodes sont encore à notre service et, à en croire le Ramou, le seront encore dans 100 ans. Le Ramou s'entiche d'objets utiles, elle, fidèle à sa nature pratique. Je m'égare.

Dans les boîtes de trucs de cuisine, il y avait cette presse à biscuit Mirro, toute droite sortie des années 50 (je crois).



Après en avoir procrastiné l'essai pendant des années, j'ai décidé de regarder dans le petit livre de recette (inclus) s'il y avait quelque chose qui me tente, histoire de m'amuser un peu.



J'ai choici cette recette-là, dont je n'ai aucune photo du résultat qui était très bon (raison du manque de photo: on les a tous mangé!) Des sablés au citron.



J'avais utilisé les disques fleur et chien......Il y a même un chameau!



Aujourd'hui, j'ai essayé cette recette-là: Biscuits aux épices.



La pâte ne s'est pas aussi bien manipulée qu'avec les sablés au citron et j'ai abandonné l'idée de faire de beaux biscuits bien formés. Je me suis alors amusée avec les texture en utilisant ce disque-là:



Les tranches ne se sont pas posées toutes droites, malheureusement. Mais quand elles l'étaient, ça a donné un beau résultat.

Je vous traduit donc la recette des biscuits aux épices avec mes modifications entre parenthèses. Vous aurez peut-être plus de chance que moi avec la texture!

Biscuits aux épices pour presse à biscuit

3/4 tasse de shortening végétal (margarine)
3/4 tasse sucre brun (cassonade et plus le 2/3 que le 3/4 de tasse)
3/4 tasse de mélasse (je n'en avais qu'une 1/2 tasse)
1 oeuf
3 tasses de farine blanche tamisée
1/4 c à thé de sel
1½ c à thé de soda à pâte
1/3 c à thé de girofle moulu
1 c à thé de cannelle
1 c à thé de gingembre moulu

Battre le gras et le sucre en crème
Ajouter la mélasse et l'oeuf et bien mélanger
Tamiser les ingrédients secs ensemble
Ajouter aux ingrédients humides jusqu'à une texture homogène

Presser les biscuits sur une plaque à biscuit NON-graissée (très important). Avec un couteau, inciser délicatement les tranches pour faire de plus petits biscuits (on répétera l'opération à la sortie du four avant le refroidissement).

Cuire à 375°F pour 12-14 minutes pour des formes ou 5-7 minutes pour des plaques comme ci-dessous.



Bonne gourmandise!