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12 mai 2007 6 12 /05 /mai /2007 22:36


J'adore les potages et les crèmes de légumes. C'est une façon superbe de manger des légumes autrement qu'en salade ou vapeur. Je mets ce qui traîne dans le fond du frigo.

CIMG3553

Pour celui-ci j'ai utilisé:

¼ de chou-fleur
4 patates pelées et coupées en dés
Les bouts de 2 bottes d'asperges
2 fenouils tranchés
Une grosse poignée d'épinards bien rincés
de la crème 10%

J'ai fait cuire dans une casserole en couvrant à peine d'eau. J'ai ajouté un cube de bouillon de légumes. Du sel. Du poivre moulu. Quand ce fût cuit, j'ai passé au passe-purée pour enlever les fibres que je ne digère pas. De la crème, rectifier l'assaisonnement et hop! on déguste! J'aurais pû ajouter un peu de gras de canard (miam!) ou du cheddar râpé.

CIMG3559

Et vous, c'est quoi votre potage préféré?

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Renardgourmande - dans Soupes
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  • : J'aime la cuisine rassembleuse, ludique et gourmande. La mienne est à mon image: hétéroclite, généreuse et fantasque.
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